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2010. 5. 7. 02:37

월하독작 음료 관련2010. 5. 7. 02:37

월하독작 - 2수
天若不愛酒 천약불애주
酒星不在天 주성부재천
地若不愛酒 지약불애주
地應無酒泉 지응무주천
天地旣愛酒 천지기애주
愛酒不傀天 애주불괴천
已聞淸比聖 이문청비성
復道濁如賢 복도탁여현
聖賢旣已飮 성현개이음
河必求神仙 하필구신선
三盃通大道 삼배통대도
一斗合自然 일두합자연
俱得醉中趣 구득취중취
物謂醒者傳 물위성자전

하늘이 만일 술을 즐기지 않았다면
어찌 하늘에 술별이 있으며
땅이 또한 술을 즐기지 않으면
어찌 술샘이 있으리요
天地가 하냥 즐기었거늘
술을 좋아함을 어찌 부끄러워하리
맑은 술은 聖人에 비하고
흐린 술은 또한 賢人에 비하였으니
성현도 이미 마셨던 것을
헛되이 신선을 구하는가
석잔술은 大道에 통하고
한말 술은 自然에 합하거니
모두 취하여 얻는 즐거움을
깨인 사람에게 이르지 말라

총 4수의 시가 있는데 그 중 2수인 위의 시가 제일 유명함.

개인적으로 너무 좋아해서 20대초반? 에 줄줄 외고 다녔던시!!!

알콜을 사랑하는 1ㅅ 으로 무조건 필독!!! 해야하는 느낌..? ㅋㅋ

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Posted by 째시기

2010. 3. 28. 20:45

칵테일과꿈 카페 3월 특강 후기 - Part 1 음료 관련/칵테일과꿈2010. 3. 28. 20:45

오늘 칵테일과꿈 카페의 3월 특강이 있어서 거길 다녀왔습니다~!

이번달 주제는 "일본의 대표 바 기행" 및 "싱글몰트 위스키 - 맥켈란" 이였습니다.

아이리스바의 사장님 이자 칵테일과꿈 카페의 강사님이신 로빈님께서 지난 2월달에 일본을 다녀오신후

다녀오신 일본의 바들에 관하여 설명을 해주셨습니다.

사진과 동영상으로 보는 일본 바 기행~!!! 정말 재미있고 유익한 시간이였습니다.

(아직 관련 자료를 받지고, 노트 필기를 하지않아 자세한 내용은 추후 수정하도록 하겠습니다.)

특히 느긋느긋하게 서빙하고 손님을 대하는 모습이, 말로만 듣던 일본바의 특성이 나타나는것 같았습니다.

그리고 유명? 바중 하나인 긴자의 커피바K가 가장 불친절? 했다는 말에, "음... 역시 배가 부르면..?" 이란 생각도 살짝

들었구요 ^^; (다른 바들에 비해 상대적인 불친절이였겠지만요...)

모히또 한잔 마시고 자리값과 기타 부가세 포함 5만원 정도 나왔다고 하시던데 역시 가격이 ㅎㄷㄷㄷ 하더라구요.

(우리나라 커피바K도 가격이 꽤 쎈편인데... 이건뭐~ >_<)

아~ 그리고 무슨 동굴의 창고? 에 들어가는 듯한 느낌의 <신의물방울 9권> 에서 소개된 Bar CASK는 일본가면 꼭! 들러야 겠다는 생각이 들더군요. 무려 3천종? 이 넘는 몰트위스키가 있다고 하더라구요. 그리고 가게에 메뉴판이 없다고... 무엇이든? 만들어 준다고 하더라구요. 어찌보면 그만큼 자신감? 및 다양한? 칵테일의 제조가 가능해서 그랬겠지만, 반대로 생각하면 어느정도 술에 관해 모르는 사람은 가기가 살짝 두렵기도 할 것 같았습니다.

벨기에? 맥주 전문점인 곳도 참 인상적이였습니다. 제가 좋아하는 맥주중에 하나인 호가든을 비롯한 다양한 벨기에 맥주들... 그리고 착향? 된 맥주가 있다는것도 신기했습니다. 병도 마치 샴페인 병처럼 매우 크게 생겼더라구요. (가격에도 살짝 놀랐습니다... 큰 병이라 그렇긴 하겠지만 2만엔이 넘던것 같던데... 맥주가 2만엔이면... 꺄~~ >_<)

그리고 마지막에 소개해주신 다양한 칵테일 및 주류 관련 기물들도 신기했습니다.

아~ 그리고 일본 바? 의 특징중 하나가 안주류가 거의 없다는것이였구요, 대신 위스키 등을 마실때 시가담배를 피는것 같더라구요. 그래서 시가 담배파는 면허? 가 있는 바도 있었구요.

나머지 이야기는 Part 2 에서 이어집니다... ^^

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Posted by 째시기

2010. 3. 26. 20:30

커피전문점 70개소 점검 중 18개소 위반사항 적발!!! 음료 관련/커피2010. 3. 26. 20:30

정책 속보 커피전문점 특별위생 점검 결과 발표

2010-03-26 오전 10:27

- 70개소 점검 18개소 위반사항 적발 -
서울지방식품의약품안전청은 관내 커피전문점 70개 업소의 위생상태를 특별점검한 결과 무표시 식재료 사용 등 18 개소를 적발하여 행정처분 요청하였다고 밝혔다.

주요 위반사항으로는 무표시 식재료 사용 7건, 유통기한경과 식재료 사용 4건, 건강진단 미실시 2건, 기타 위생적취급기준 5건 위반 등으로 특히, 일부 커피전문점은 한글표시가 없는 수입자몽주스를 사용하여 ‘홍자몽주스’를 조리·판매하였으며, 품목제조 보고를 하지 않은 제조업소의 소스를 사용하여 ‘샌드위치’를 조리·판매하다 적발됐다.

앞으로도 서울식약청은 "안전하고 위생적인 먹거리환경을 위하여 지속적인 지도·단속을 하겠다고 밝히고, 부정·불량식품 발견시 서울식약청 식품안전관리과(02-2640-1373) 제보하여 줄 것"을 당부했다.

업소명	업종	소재지	위반내역
(주)커피빈코리아 명동역점	휴게음식점	서울특별시 중구	o 건강검진미실시
(주)커피빈코리아 명동점	휴게음식점	서울특별시 중구	o 한글표시가 없는 수입식품 “랭거스루비레드자몽 (유형:과․채음료/ 수입원:한국쥬맥스)”을 조리목적 사용 및 보관
(주)커피빈코리아 삼성점	휴게음식점	서울특별시 강남구
(주)커피빈코리아 신사역점	휴게음식점	서울특별시 강남구
(주)커피빈코리아 잠실신천점	휴게음식점	서울특별시 송파구
커피빈코리아 강남대로점	휴게음식점	서울특별시 서초구
탐앤탐스 (청담2호)	휴게음식점	서울특별시 강남구	o 벽, 천장에 거미줄, 먼지가 있는 등 식품을 비위생적인 환경에서 보관, 관리
탐앤탐스커피	휴게음식점	서울특별시 서초구	o 건강검진 미실시, 위생모 미착용
탐앤탐스커피숍	휴게음식점	서울특별시 중구	o 개봉 후 냉장보관 하여야하는 “리얼카라멜소스-T” 제품을 상온보관 사용
까페베네강남역점	휴게음식점	서울특별시 서초구	o 냉동 과자 제품을 보관기준 위반하여 보관 및 사용
까페베네 아라코(주)스타 에스프레소	일반음식점	서울특별시 중구	o 유통기한 초과된 “계피분(유형:천연향신료)” 사용
할리스커피	일반음식점	서울특별시 송파구	o 유통기한 초과된 “네스퀵초코릿맛(유형:기타코코아가공품)” 등 사용
할리스커피 태평로점	휴게음식점	서울특별시 중구	o 무표시 레몬가루(유형:음료베이스분말제품) 사용
세븐몽키스	일반음식점	서울특별시 강남구	o 유통기한 초과된 “페스토(유형:드레싱)” 등 사용
세븐몽키스커피	일반음식점	서울특별시 송파구	o 무표시 소스(제조사:갸또)를 “샌드위치” 조리 시 사용
세븐몽키스커피 삼성점	일반음식점	서울특별시 강남구	o 유통기한 초과된 “자이언트식빵(유형:빵류)” 사용
갸또	식품제조 가공업	경기도 성남시	o 품목제조보고 없이 제조된 소스 2종을 한글표시 없이 세븐몽키스에 판매
한국쥬맥스(주)	식품등수입판매업	경기도 광주시	o 한글표시 없이 주스제품 “랭거스루비레드자몽 (유형:과채음료)”을 수입하여 커피빈코리아에 판매

출처 : 식약청홈페이지

맙소사~!!! 유통기간이 초과된 제품 사용에, 청소 불량에 출처를 알 수 없는 식재료들을 사용하다니...

그래도 그나마? 다행인건 커피 원두 자체와 관련해서 문제가 있진 않아 보이네요...

조사 대상이 70개 업체였지만, 대한민국 전체를 대상으로 한다면 훨씬 많은 수의 위반업소들이 나오겠죠??

p.s. 커피전문점 뿐만 아니라 학교앞 식당들도 좀 돌아봐줬으면... 바퀴벌레가 벽을 마구 돌진해도 그러려니 하는 식당들에 이젠 지쳤답니다 ㅠ.ㅠ

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